De anchoas con leche condensada a pollo frito con gofres: recetas raras para un raro 29 de febrero

Cada cuatro años añadimos un día adicional al calendario. Ya lo dice el refranero popular: "Febrerillo el loco, tiene días veintiocho; pero si bisiesto fuere, cuéntale veintinueve"

Este 2020 tiene un día más. Hoy es 29 de Febrero y tiene sus peculiaridades. ¿Sabías qué? Hay solo 1 posibilidad entre 1.461 de nacer en un día bisiesto. El 29 de Febrero de 1940, año bisiesto, se entregaron los Oscars. La película triunfadora fue “Lo que el viento se llevó” con ocho estatuíllas. Existe el Club Mundial de los Bisiestos, que figura en el libro Guinness de los récords.

Y como no deja de ser un día un poco raro, he pensado en recetas poco comunes o que de primeras pueden parecer un disparate en cocina. Te propongo 2 rarezas: Un entrante y un plato principal. Abre tu mente y prueba a hacerlas. ¡Son raras pero ricas!

Tosta de anchoas con leche condensada

Ingredientes:

• Anchoas del Cantábrico
• 1 tubo de leche condensada
• Pan de hogaza (tiene que ser un pan que tenga miga)

Preparación:

• Cortamos el pan en rebanadas no demasiado finas y tostamos (no lo dejes muy tostado para que la miga absorba la mezcla)
• Untamos cada tosta con leche condensada y le ponemos encima un par de anchoas
• No necesita más. La mezcla parece rara pero está deliciosa.

Pollo frito con gofres

Esta receta se sirve en el almuerzo en los restaurantes del sur de Estados Unidos. Según el 32% de los estadounidenses, el pollo frito con gofres es manjar de dioses.

Ingredientes para los gofres:

• 300 harina
• 2 cucharaditas de levadura
• Una pizca de sal
• 3 huevos
• 90 g mantequilla
• 50 gramos de queso rallado
• 450 ml leche
• 1 cucharada de miel

Preparación:

• Batimos los huevos en un bol y le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
• Hacemos bolitas de masa que nos quepan en el puño de la mano y cocinamos los gofres en la gofrera muy caliente previamente engrasada con mantequilla.

Ingredientes para el pollo frito:

• 4 contramuslos de pollo deshuesados (quedan más jugosos)
• Sal
• Pimienta
• 2 huevos batidos
• Pan rallado (elige un pan rallado grueso para que quede más crujiente)
• Aceite de oliva suave para freir

Preparación:

• Salpimentamos el pollo, lo pasamos por huevo batido y pan rallado. (Si el pan es fino repite la operación para que quede bien rebozado)
• Lo freímos en abundante aceite. Si no tienes freidora y lo haces en sartén, usa una que tenga profundidad y no frías muchos trozos de pollo a la vez.
• Sirve cada plato con un gofre con el pollo encima y acompáñalo de sirope de arce.

¡El contraste es peculiar pero está súper rico!

¡Ahora ya sabes cómo celebrar este 29 de Febrero! Besos de Ruth Medina.

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