El truco para quitar la grasa al caldo sin necesidad de esperar a que se enfríe: solo necesitas estos dos elementos

Llega el frío y, con él, la proliferación de los platos de cuchara en las mesas españolas. Las legumbres, tan socorridas y que pueden servirnos de plato único. Purés calientes. Y las sopas. Siempre, preferiblemente, hechas de forma casera y con el mimo que se merece. Seguramente, para ese proceso, pedirás en tu carnicería todo lo necesario para que salga sabroso: hueso de espinazo, carne de morcillo, pollo o gallina, hueso de jamón... También, con total seguridad, habrás tratado de desengrasar el caldo de varias formas. Pero, hoy, te vamos a ofrecer uno de esos trucos de cocina que marcan un antes y un después en la vida de quien tiene que manejarse entre los fogones.

cómo desengrasar el caldo aún caliente

Hemos tropezado con el vídeo que te vamos a poner justo bajo estas líneas en un paseo virtual por las redes sociales. Uno en el que se muestra lo que el propio usuario de la red social explica en el texto de al lado de la grabación: cómo pasa un cazo, al que ha puesto un hielo previamente, por encima de esa superficie para que se quede pegado a este instrumento de cocina. "Trucazo para desgrasar tu sopa o guiso sin esperar a que se enfríe", es la descripción que encontramos antes del desglose en tres puntos bien diferenciados.

"La opción más conocida es enfriar en la nevera y luego retirar la capa blanca de grasa de la parte superior", es el primero de ellos, más bien a modo de advertencia de lo que suelen hacer el común de los mortales. El segundo, una pregunta que sirve para llevarnos hasta la traca final: "Pero ¿y si quieres desgrasarlo en caliente para poder comerlo en el momento?".

"Tan sencillo como colocar hielo en un cucharón y pasarlo sobre la superficie del guiso o caldo. Al colocar algo frío sobre la superficie de un plato caliente, la grasa se solidifica más rápidamente que el resto del líquido y se queda adherida al cazo", es ese consejo tras el que pregunta si lo conocías. Una manera de interactuar con quien pase por ese 'post' y pueda dar otra serie de tips que tengan una utilidad similar.

el aplauso de los usuarios

Si bien es cierto que hay más de uno que asegura que lo mejor es no deshacerse de esa grasa, aludiendo que cuenta con un colágeno saludable -y otros le rebaten que el colágeno se queda en el caldo y que todo exceso de grasa es evitable-, la inmensa mayoría de los comentarios que nos encontramos al lado de esta publicación lo que hacen es agradecer esta manera de solucionar, de manera inmediata, un asunto para el que el común de los mortales esperan a que se atempere en la nevera, al día siguiente.

"¡Vaya truco! Yo siempre espero al día siguiente. Así se puede comer al momento"; "Qué crack"; "Cómo mola"; "Trucazo, nunca se me había ocurrido"; "Voy a probar, porque compré una jarra para desgrasar que soy incapaz de usar bien"; "Tremendo"; "Pues no lo conocía y me encanta"; "No conocía este truco, pero está lo máximo. Muchas gracias por compartirlo con nosotros"; "Para las prisas esta muy bien, pero con una rasera y un poco de paciencia también se quita"; "Se nota que está reciente por eso tiene ya la telilla"... Son algunas de esas percepciones recogidas en los comentarios.