"Toma castaña" Te enseñamos a preparar uno de los productos estrella del otoño en la freidora de aire

Parece que el otoño ha entrado de verdad, toca guardar las sandalias, darse un paseo por el campo y contemplar los preciosos tonos rojizos de las hojas de los árboles

Las castañas, junto con los boniatos son los productos estrella de esta estación y ya empiezan a verse en los establecimientos. China y Corea son los mayores productores de castañas del mundo. En España, las zonas con mayor consumo de castañas son: Galicia, Asturias, Castilla y León y Cataluña. De hecho, en Ourense es tradición celebrar el "magosto de San Martiño"

Las castañas se usaban antiguamente contra el mal de ojo y, según la tradición gallega,  simbolizan el alma de los difuntos y la tradición cuenta que, cuando nos comemos una castaña, se libera una alma del purgatorio.

En Catalunya se celebra "la castañada". Cuando se acerca las festividad de todos los santos, se comen castañas en familia, con los amigos y también en los colegios. Recuerdo con cariño a las profes disfrazadas de castañeras asando castañas en el patio.

Valor nutricional

Las castañas admiten diferentes preparaciones, están buenas recién cogidas del árbol, crudas y muy ricas asadas. Darse un paseo con un cucurucho de castañas calentitas es uno de los placeres que tiene el otoño... Placeres y beneficios, porque las castañas son ricas en fibra y minerales como potasio, fósforo y magnesio y con alto contenido en vitamina C, ácido fólico y vitamina B6. La harina de castaña es una alternativa apta para las personas con intolerancia al gluten.

"Las castañas, son bajas en grasas y calorías"

En casa siempre las hacía mi madre al fuego en una sartén con agujeros... Hay también asadores de castañas para meter dentro de la chimenea o barbacoa, podemos usar el horno, o el pequeño electrodoméstico que cada día gana más adeptos por su fácilidad de uso: la airfryer o freidora de aire.

CASTAÑAS EN AIRFRYER

• Haz un corte en la parte superior de las castañas.
• Mételas en la airfryer a 200 grados durante 15 min, y vé comprobando cómo están. Si necesitan más tiempo, añádeles 5 minutos más.

El aroma que dejan en la cocina es delicioso...