Dos ingredientes y tres pasos bastan para hacer el mejor plato de canelones de pato confitado del mundo

Redacción CADENA 100

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24 oct. 2020Actualizado 25 oct. 2020 11:23

Ruth Medina nos sorprende este sábado de octubre con un plato de los de toda la vida: canelones de pato confitado. La clásica receta de aprovechamiento que se lleva haciendo hace años. Nuestras madres y abuelas aprovechaban todo al máximo y con la carne del cocido hacían unos rollitos de pasta rellenos de carne deliciosos...¡Ay, esos canelones!

Y claro, esto es como con todo: "los canelones de mi madre son los mejores", "eso es que no has probado los de mi abuela..." y como coincide además, que mañana 25 de Octubre es el día mundial de la pasta vamos a ponernos manos a la obra y a hacer canelones.

Los hay de mil variedades, y es que se han convertido en una de las recetas gourmet... Podemos hacer canelones clásicos de carne, de marisco, de boletus, de espinacas o trufa. Hoy los haremos de pato confitado... Son tan fáciles de hacer y están tan ricos que vas a alucinar.

Solo necesitarás 2 muslos de pato confitados y la pasta... Bueno y algún ingrediente más para la bechamel. ¡Toma nota!

CANELONES RELLENOS DE PATO CONFITADO

Ingredientes:

2 muslos de pato confitado (los venden refrigerados o en lata)
Una caja de canelones

Preparación:

Sigue las instrucciones de la caja de canelones. Hay algunos que están precocidos y no necesitan ponerse en remojo, y otros que sí. Sepáralos y reserva.
Con el pato, lo mismo. Yo el que compro va al vacío y solo necesita 7 minutos de microondas. Verás que suelta mucha grasa. Escúrrelo bien y trocéalo muy chiquitito. Queda tan tierno que se deshilacha...

Para la bechamel:

50 gramos de harina
Medio litro de leche
Nuez moscada molida
Una nuez de mantequilla
1 pizca de sal

En una cazuela pon la mantequilla y la harina para que no sepa a cruda. Cuando se hayan mezclado, echa la leche de golpe y remueve sin parar con una varilla. Irá espesando, salpimentamos y le ponemos una pizca de nuez moscada. Para los canelones ha de quedar una bechamel más líquida, porque es para la cobertura.
Rellena los canelones con el pato confitado y báñalos con la bechamel y hornea 20 minutos a 210 grados.

No me digas que no es súper fácil... ¡Y están deliciosos...!