El origen de la fideuá y el secreto para hacer una buena fideuá marinera

Hay platos que por años que pasen y evolución en la cocina vivamos, jamás pasan de moda ni la vanguardia pasa por ellos. Uno de ellos es la paella y su prima hermana, la fideuá.

En el blog de hoy, nuestra locutora Ruth Media nos presenta la receta familiar de la fideuá y cómo pasan los domingos en Tarragona con la familia al completo. Pero antes, vamos a descubrir el origen de este delicioso plato en modo de fábula:

Cuenta la leyenda que la receta de la fideuá surgió en la cocina de un barco. Al parecer el patrón era muy aficionado al arroz, por lo que al resto de marineros nunca les llegaba su ración de arroz a banda. Cierto día el cocinero tratando de buscar una solución al problema decidió modificar la receta. Intercambió el arroz por fideos, con el fin de que el patrón no encontrará tan apetitoso el plato y la comida llegara para todos los tripulantes del navío. Sin embargo, su intento fue en vano, ya que el invento gustó tanto que la receta se expandió por todos los restaurantes de los puertos en los que atracaban bajo el nombre de “fideuada”. Y así nació este plato tan popular, con un modesto origen entre pescadores.

Aunque con el tiempo y su expansión, la fideuá ha visto cómo su receta se  ha ido modificando y evolucionando hasta haber multitud de versiones diferentes, hay una que es la más similar a una buena paella, que es la clásica y con la que se va al acierto seguro para las grandes ocasiones. Y por tanto, la que nuestra locutora nos presenta con todo el cariño.

Ruth nos ha abierto su corazón a través de sus recetas familiares y las que con tanto cariño preparaba su madre. Una de las más populares en la familia es la fideuá que ha pasado generación tras generación hasta llevar a sus manos y convertirla en uno de sus platos estrella. ''Esta es la receta de la fideuà que hacemos en la zona de Tarragona. Es diferente de la que se hace en Valencia, y aunque están ricas las dos, yo personalmente, prefiero esta…'', nos confiesa. Por lo que sin más dilación: ¡vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN DEL FUMET O CALDO BASE:

Seguimos…

Se suele servir con un poco de all i oli aparte. Prueba a hacerlo casero…

PREPARACIÓN

¡Está de escándalo!