Cómo hacer la tortilla de alcachofa perfecta y la curiosidad que une a este vegetal con Marilyn Monroe

Son uno de los productos de temporada estrella y te damos las claves de una receta con la que vas a ser el chef más deseado entre tu círculo íntimo

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Receta de tortilla de alcachofas: el paso a paso y sus beneficios para la salud

Ruth Medina

Madrid - Publicado el 02 nov 2022, 14:28

1 min lectura

Entramos en el mes de noviembre... ¡Es tiempo de alcachofas, uno de los productos de temporada estrella! Son ricas en fibra y minerales y vitaminas A, C, B12, E, K y bajas en calorías. La alcachofa es la aliada perfecta en dietas de adelgazamiento.

¿Sabías que?

Tortilla de alcachofas

Ingredientes:

Preparación:

Lo suyo sería limpiar las alcahofas a mano, pero para evitarnos esta tarea, y como las de lata, a mí personalmente no me gustan, las compro en bolsas previamente cortadas y congeladas, que no pierden su sabor y son perfectas para tortilla o para hacerlas fritas o al horno.
Si quieres cortarlas a mano, tienes que ir quitando las hojas más verdes y llegar casi hasta el corazón, que es lo que está tierno y sabroso y hay que hacerlo rápido, porque las alcachofas se oxidan muy rápido y se ponen negras.
Pon aceite de oliva en una sartén y cocina las alcachofas previamente sazonadas a fuego medio, si las fríes muy rápido quedan demasiado crujientes para la tortilla... ( aunque están riquísimas y seguro que picoteas alguna)
Una vez cocinadas, bate los huevos en un bol y echa las alcachofas. Mezcla y vuelca en la sartén con muy poquito aceite. Deja cuajar un poco por un lado y luego dale la vuelta, baja el fuego y cuaja por el otro.

Es una de mis tortillas preferidas... ¡Imposible comer solo un trozo!