Cómo hacer la empanada de carne perfecta (masa incluida): Ruth Medina desvela la receta familiar

Esta es una de mis recetas favoritas. No es mía, es de mi tía. Siempre le pido que me haga un poquito cuando voy a su casa y me pongo las botas. Ella lo llama pastel de carne. En realidad, se parece más una empanada, aunque bastante elaborada. Yo la hago, siguiendo todos los pasos, aunque a ella siempre le queda más rica... Vamos a ver qué tal te sale a ti esta deliciosa empanada de carne:

Ingredientes para el relleno

Preparación

Fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva las pechugas enteras, previamente salpimentadas y reserva. En el mismo aceite, sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento y a continuación el tomate natural. Cuando está casi cocinado, añade el tomate frito, la pastilla de caldo de pollo y las pechugas cortaditas. Tapa y deja que cueza todo 2 ó 3 minutos.

Ingredientes para la masa

Preparación

Horneado

Estira la porción grande con el rodillo, y pon encima el relleno (siempre frío, nunca caliente) dejando un margen de unos 3 centímetros por los lados, para que luego cierre bien. Tapa con el otro trozo de masa previamente estirado y cierra presionando con los dedos. Haz un corte pequeño en el centro para que respire durante la cocción. Pinta con huevo batido y hornea a 190 grados durante 25 minutos.

Está taaan bueno que volará... Aquí puedes ver el resultado y el paso a paso.

Y el relleno con su trozo ya cortadito... ¡Mmmm!

¡Besos de Ruth Medina!

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