Tarta de tres leches, la receta del postre de moda que arrasa en redes

Si hay algo que nos gusta a todos por su sencillez y porque siempre (o casi siempre) queda bien, es el bizcocho. Hay de mil tipos y sabores, como el clásico de yogur y limón de las abuelas, que curiosamente siempre tienen preparado por si llega una visita de última hora y que está siendo desbancado por otro, ligeramente distinto, que se ha puesto muy de moda y está conquistando a mucha gente: te estoy hablando de la famosa tarta de tres leches. 

Seguro que has oído hablar de ella. Yo la probé hace años, en un restaurante que tenía una chef chilena que hacía unas recetas y unos postres riquísimos. Y es que esta tarta es original de América Latina, donde la consumen muchísimo y que se diferencia de nuestro bizcocho por su esponjosidad. Al ir empapado en una mezcla de tres leches se consigue una textura cremosa, dulce y muy ligera a la vez. 

Últimamente, ha ido ganando en popularidad y cada vez circulan más vídeos en Instagram, TikTok y YouTube de la tarta de tres leches. Si quieres probarla, te dejo una receta fácil para que la hagas totalmente casera, desde cero. 

INGREDIENTES

• 4 huevos 
• 120 g de azúcar (mejor azúcar glas) 
• 120 g de harina de repostería 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• Una pizca de sal 
• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de leche evaporada 
• 200 ml de nata para montar 

Para la cobertura necesitarás:

• 200 ml de nata líquida
• 2 cucharadas de azúcar 

Preparación  

Separa las yemas y bate las claras en un bol a punto de nieve. Ve incorporando poco a poco el azúcar glas, mientras sigues batiendo sin parar (este paso puedes hacerlo con un robot de cocina para no dejarte el brazo batiendo).   

Finalmente, incorpora las yemas y sigue batiendo. Échale un chorrito de esencia de vainilla y empieza agregar la harina con movimientos suaves, de abajo hacia arriba con la espátula, para que no se baje la mezcla. Viértela en un molde engrasado y hornea durante 25 minutos a 180 grados, con el horno precalentado. 

Para saber si la tarta está cocinada, pincha con un palillo. Si sale seco, es que ya está hecha. Deja enfriar la tarta. 

BAÑO DE TRES LECHES   

En una jarra, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche y riega poquito a poco sobre el bizcocho. Déjalo reposar 4 horas mínimo en la nevera para que empape bien. 

Por último bate la nata con el azúcar y úntala sobre la superficie de la tarta con una espátula. Solo queda decorar la tarta al gusto, con canela por encima, polvo de galleta, toppings de colores... ¡Imaginación al poder!