¿Sabías que el 4 de Julio se celebra el día de la ensalada César? Te contamos por qué y te damos la receta original

La ensalada César es una de las más populares y clásicas del mundo y tiene su día marcado en el calendario: el 4 de julio, una fecha bastante curiosa, ya que coincide con el Día de la Independencia de los Estados Unidos.

¿Quién inventó la ensalada César?

El nombre "César" de la ensalada no tiene nada que ver con el emperador romano, fue una idea de un inmigrante italiano llamado Caesar Cardini que la servía en su restaurante en Tijuana, México. Se dice que un día, tenía tantos clientes que, para salir del paso, improvisó una ensalada con lo que tenía a mano: lechuga romana, pan tostado, queso parmesano, y una salsa de huevo, ajo, aceite de oliva y salsa Worcesteshire. Gustó tanto, que se acabó convirtiendo en el plato estrella de la carta.   

El restaurante de Cardini era famoso por atraer a las celebrities y actores de Hollywood, y la ensalada se convirtió en la comida de los famosos.

curiosidades de la ensalada césar

Cuando pedimos una ensalada César, solemos encontrarnos además de la lechuga, los picatostes de pan y el queso, algunos trocitos de pollo, lo curioso es que la receta original no los lleva.

La salsa lleva huevo crudo, pero por el tema de la salmonelosis y lo delicado que es el huevo sin cocinar, se suele sustituir por mayonesa sin huevo. Y, por cierto, la salsa César original no lleva anchoas. Es la salsa Worcestershire la que le aporta el toque salado, aunque es cierto que, con el tiempo, algunas versiones modernas de la salsa han comenzado a incluir anchoas picadas.

¿POR QUÉ SE CELEBRA EL 4 DE JULIO?

El 4 de julio se celebra el Día Internacional de la Ensalada César como una mera estrategia de marketing, ya que muchas familias se reúnen para celebrar el día la independencia de EEUU y muchos restaurantes aprovechan y sirven la ensalada César, como plato del día.  

Desde luego es una ensalada que se come en el mundo entero y es una opción fresca y fácil de hacer. Te dejamos la receta original para que puedas prepararla en casa. Toma nota:

receta clásica de la ensalada césar

Ingredientes

• Lechuga romana 
• Picatostes de pan 
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 1 yema de huevo 
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 diente de ajo, picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta 

Preparación

En un bol, bate la yema de huevo, añádele el limón, la mostaza la salsa Worcestershire y el ajo picado. Emulsiona y ve añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Cuando esté ligada la salsa agrega el queso rallado y sazona con sal y pimienta, al gusto.

Lava la lechuga, córtala en trozos medianos y ponla en una fuente. Agrega los picatostes y el queso rallado por encima y échale la salsa. 

Mezcla y espolvorea con un poco más de queso parmesano rallado por encima. Sirve la ensalada en el momento, sino, la lechuga se ablandará.