'Flat croissant': la nueva tendencia en pastelería que se ha hecho viral en redes

Hoy 30 de enero es el día internacional del croissant, uno de los bocados más ricos de la bollería. Su sabor delicado, su masa crujiente y su versatilidad ha conquistado el paladar de medio mundo y lo curioso es que, aunque parezca sencilla dicen que es una de las recetas más laboriosas. ¿Quién se resiste a darle un mordisco a un croissant recién horneado? 

El croissant tiene un sabor bastante neutro y por eso, admite muchas variantes, dulces y saladas. De hecho, el día internacional del croissant que celebramos hoy se marcó en el calendario para dar a conocer la variedad de todos los tipos y versiones de croissant que existen: rellenos de chocolate, de crema, de jamón y queso, glaseados, con almíbar... Hay mil opciones en el mercado, algunas de ellas muy originales...

CROISSANT con PREMIO 

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 ha organizado en la edición de este año el concurso al Mejor Cruasán Gourmet. El ganador ha sido Eric Ortuño, de L’Atelier, en Barcelona,  que ha creado una receta innovadora a la vez que deliciosa: un cruasán en forma de cono, relleno de crema fresca, salmón ahumado, huevo a baja temperatura, shiso y una salsa holandesa de mantequilla ahumada.

FLAT CROISSANT: una novedad aplastante

Pero hay un croissant que está dando mucho que hablar y que todos quieren probar... El flat croissant, una nueva tendencia en pastelería que triunfa en redes sociales. No deja de ser un croissant tradicional, con la misma receta clásica, pero aplastado. Antes de hornearlo, se coloca una bandeja encima para que quede presionado y que termina dejándolo como si fuera una galleta gigante. 

Tras el horneado, el flat croissant se baña en la cobertura elegida: chocolate blanco, negro, de pistacho... y se decora con toppings.