Crema de calabaza con naranja y almendras, una receta de miedo...

Es una de las más demandadas por estas fechas, como decoración para Halloween y como superalimento de otoño. y es que antes solo teníamos calabazas durante la época otoñal y que, desde hace años, ya podemos encontrar durante todo el año en mercados y centros de alimentación. Estamos hablando de la calabaza, uno de los productos que cada vez se consume más en España. De hecho las ventas han aumentado respecto al año anterior. Durante el mes de octubre y al acercarse "Halloween" las ventas crecen entre el 30 y el 35% 

"España es el segundo país productor de calabazas de la Unión Europea y uno de los mayores exportadores mundiales"

La Fundación Española del Corazón recomienda el consumo de calabaza por sus múltiples beneficios. Al ser un alimento rico en agua, tiene muy pocas calorías, por lo que la hace perfecta para personas con sobrepeso.

La calabaza nos aporta vitaminas y fibra y es antioxidante por su alto contenido en betacaroteno. Además, está muy rica cocinada y hay cientos de recetas clásicas y muy sencillas. Sin ir más lejos, la crema de calabaza, que en mi casa hacemos con naranja y almendras. Si quieres saber cómo se prepara, sigue leyendo...

Crema de calabaza con naranja y almendras

INGREDIENTES

• 100 gramos de puerro o cebolla dulce
• 25 gramos de aceite de oliva
• 500 gramos de calabaza
• 100 gr de patata
• 50 mg de zumo de naranja
• 250 gr de agua
• Sal
• Almendras en láminas

PREPARACIÓN

• En un cazo, ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla o puerros cortados muy finitos
• Añadimos la calabaza y las patatas troceadas y sazonamos.
• Cubrimos con el agua y cocemos 20 minutos
• Añadimos el zumo de naranja y cocemos 5 minutos más
• Trituramos con la batidora y rectificamos de sal
• Lo servimos en un bol y le espolvoreamos unas almendras laminadas por encima

Prueba a hacerla. Está deliciosa. Y con la cáscara puedes hacer una calabaza para decorar tu casa en Halloween.