Siete recetas para terminar el invierno a tope de vitaminas

Qué poco nos queda para recibir a la primavera. Pero antes, todavía podemos saborear febrero como merece. Es un mes tan romántico como rico en sabores, perfecto para cargar nuestro cuerpo de Vitamina C, ya que las frutas y verduras que forman parte de sus alimentos de temporada son muy ricas en ella. 

A continuación proponemos siete recetas, una para cada día de la semana, con ingredientes típicos de febrero:

Cazuela de tallarín de chipirones

Ingredientes: 750 g chipirones, 8 ajo, sal, 1 dl aceite de oliva virgen extra, 1 guindilla, 1 cucharada perejil

Elaboración

Crema de calabacín con parmesano y picatostes

Ingredientes: 1 cebolla, 2 ajos, ,5 dl aceite de oliva, 6 dl agua,  3 patatas pequeñas, sal, 2 calabacines, quesitos y guardamos queso parmesano y picatostes para el emplatado.

Elaboración

*La crema de calabacín es muy personal. Hay diferentes maneras de elaborarla, esta es una de nuestras favoritas, pero también las hay añadiendo un poco de curry o clásica, evitando los quesitos, solo con verduras.

Espaguetis con espárragos y frutos secos

Ingredientes: 400 g de espaguetis, 1 manojo de espárragos verdes, 100 g de nueces (piñones o pistachos, el fruto seco que más te guste), 1 ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 limón, sal y pimienta

Elaboración

Tomates rellenos de bacalao con salsa de pimientos

Ingredientes: Sal, 4 tomates, 1 dl nata líquida, aceite de oliva, 200 gr bacalao desalado, albahaca, 2 patatas, 1 lata pimientos del piquillo, 60 gr queso rallado

Elaboración

Alcachofas

Ingredientes: 1 k de alcachofas, 1 limón, sal y pimienta, aceite de oliva

Elaboración

Caballa al microondas con verduras

Ingredientes: 1,6 k caballas frescas, cebollino, aceite de oliva, 1 zanahoria, 1 primiento verde o amarillo, 100 gramos calabacín, 4 espárragos trigueros, 60 gramos salsa de tomate, sal y pimienta

Elaboración

Rollitos de berenjena

Ingredientes: 3 berenjenas, 150 g de jamón de york, 200 g de queso fresco, sal y pimienta, aceite de oliva, miel (opcional)

Elaboración

Pollo con judías verdes y ralladura de limón

Ingredientes: 250 gr judías verdes redondas, 500 gr pechuga de pollo, 1 ajo, semillas de sésamo, 2 dl caldo de pollo, 3 cucharadas salsa de soja, aceite de oliva, 1 dl vino blanco, y limón

Elaboración