El desconocido ingrediente que hay que poner a la ensaladilla rusa para que tenga más sabor y tenga más cuerpo

Hay platos que nos recuerdan a momentos y, sin duda, la ensaladilla rusa es uno de los más populares del verano. Un plato rico, fácil, rápido y que ofrece una frescura y una explosión de sabor espectacular en boca. Hay muchos ingredientes que puede variar en su conjunto, hay quien le pone guisantes, zanahoria, más o menos aceitunas o pimientos; lo que sí no se esperaba, es que a estas alturas de su historia en la gastronomía saliera a la luz el ingrediente estrella, desconocido en esta receta, pero muy conocido para todos, que no solo le dará mejor sabor, sino también más cuerpo al plato.

Como su propio nombre indica, su origen sería ruso, relacionado con un chef franco-belga, de nombreLucien Oliver que podría haber preparado una suerte de ensalada con la mezcla de diferentes ingredientes: carne de urogallo, perdiz o venado, caviar, alcaparras, colas de cangrejo, patatas cocidas, huevos duros o pepinos y aderezados con mayonesa, mostaza y especias.

SINGULARIDADES

Aunque cada región aporte sus ingredientes en base a su tradición culinaria hay algunos sin los que esta tradicional 'ensalada' no tendría razón de ser; las patatas, el atún, las zanahorias y los guisantes. Después podemos añadir otros como el huevo cocido, las aceitunas o los pimientos rojos.

Luego está la imaginación de cada cual. El hecho de tratarse de una ensalada abre la puerta a la incorporación de nuevos ingredientes o a variaciones en su elaboración. El chef Dani García prefiere por ejemplo añadirle aceitunas rellenas de anchoa y huevos de codorniz. Karlos Arguiñano, por su parte, es partidario de cortar las patatas en dados y de elaborar él mismo la mayonesa.

La que hoy te contamos lleva un ingrediente especial y una elaboración diferente. Toma nota:

Ingredientes para 5 personas:

Y aquí va el ingrediente que le da un toque especial y una nota de frescor a la ensaladilla: 100 gramos de lechuga iceberg cortada muy fina.

Por cierto, que la ensaladilla rusa es un plato que además se puede preparar el día anterior, que además favorecerá que se integren mejor los ingredientes, lo único que tendríamos que añadir la mayonesa en el último momento para evitar que se reseque.

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