Frases de madre

Una de las mejores formas de tomar vitamina C es en forma de zumo. Existe la creencia de que, en el caso del zumo de naranja, sus propiedades se pierden si no se toma recién acabado de exprimir. Cuántas veces habremos oído aquello de:

Tómate rápido el zumo, que se le van las vitaminas

Es la típica frase de madre que se nos ha quedado a todos en la cabeza... Pero, ¿es verdad o no?

Un estudio de la revista Journal of the American Dietetic Association, asegura que la vitamina C tarda mucho más de lo que se cree en desaparecer del zumo. Lo único que puede ocurrir si lo dejamos a temperatura ambiente es que amargue y cambie de sabor, pero sus vitaminas se mantienen intactas. La única manera de que se pierda la vitamina C de la naranja es calentándola a una temperatura superior a 120 grados.

Por tanto, lo de tener que tomarse el zumo nada más exprimirlo es una falsa creencia. No obstante se recomienda beber el zumo a las pocas horas de exprimirlo y mantenerlo refrigerado tanto como sea posible para mantener su sabor.

¿Nos tomamos un zumo juntos? Un beso de Ruth Medina.