La irresistible receta de flan de calabaza de María Castro: un postre delicioso y rico en vitaminas

Hay recetas que se ganan el corazón de todos por lo fáciles que son y lo mucho que gustan a todos los miembros de la familia. María Castro es experta en este ámbito y hoy nos trae un postre ideal para estas fechas que cumple con todos los requisitos: bueno, sencillo y rápido. Ese es el caso del "flan supremo de calabaza", una auténtica joya doméstica que necesita solo 10 minutos de microondas para convertirse en uno de los postres más irresistibles del otoño. Sin horno, sin esperas y con ingredientes que seguro tienes en casa.

El proceso es tan sencillo como delicioso y María lo ha denominado "un sueño, de verdad", al que ha sumado las palabras de su pareja: "José dice que es que sabe como a huevo pero luego la calabaza se abre paso". Así que, sin más esperas, aquí te dejamos la receta esperada.

la receta del otoño

Primero de todo, debemos conocer qué ingredientes necesitaremos para crear nuestro flan de calabaza: 3 huevos, 300 ml de leche o bebida vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de maicena y un chorrito de vainilla. Para empezar, se trocea la calabaza y se coloca en un recipiente apto para microondas, tapada con papel film. Diez minutos dentro del electrodoméstico bastan para que quede perfectamente cocida y lista para usar. Luego llega el momento de unir todos los ingredientes: huevos, leche, azúcar, maicena y un poquito de vainilla.

La mezcla se bate hasta que quede lisa, uniforme y con ese aroma dulce que recuerda al hogar. En el fondo del molde se añade el caramelo (puede ser comprado o casero) y se vierte todo lo anterior triturado encima. Y, una vez más, al microondas durante otros 10 minutos y "ya está el espectáculo". Cuando suene el final ya tendrás el postre del otoño: un flan dorado e irresistible.

Con la alegría de quien sabe que acaba de hacer un gran trabajo, María muestra lo rico que está y nos deja algún que otro truco por si queremos cambiar un poco la receta: "En lugar de leche, podéis poner bebida vegetal. En lugar de azúcar, vuestro endulzante. La cara va a ser la misma. Mirad, mirad, mirad qué carita se me queda... cremoso y con todo el sabor de la calabaza".

los beneficios de la calabaza

La calabaza es uno de los elementos principales del otoño y su composición nutricional la hace ligera, baja en calorías y rica en vitaminas y minerales esenciales. Contiene una gran cantidad de agua, alrededor del 92%, ayudando también a la digestión gracias a sus altos niveles de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y promover una microbiota intestinal saludable. Uno de los beneficios más destacados de la calabaza es su alto contenido en antioxidantes, como el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Este nutriente es fundamental para la salud ocular, al igual que la zanahoria, ayudando a prevenir problemas. 

También posee vitaminas C y E, que junto con otros antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico. Entre sus múltiples beneficios también aporta minerales como el potasio y el magnesio, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudando a controlar la presión arterial y mejorar la función del corazón. Ayudan a eliminar el exceso de líquidos gracias a su efecto diurético, favoreciendo el buen funcionamiento renal. Es un alimento apto para diabéticos y su fibra ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Si esto te ha parecido poco, la calabaza también puede contribuir a mejorar el estado de ánimo y el sueño, gracias a su aporte en vitaminas del grupo B y ácido fólico, que regulan el sistema nervioso.