Merluza a la vasca: fácil y riquísima

A ella le quedaba buenísima. Espero que pruebes a hacerla y ya me contarás. Ahí va…
 

INGREDIENTES:
 

• 1 kg de merluza cortada en rodajas no demasiado finas.
• Harina normal
• 1 diente de ajo
• Una ramita de perejil
• Pimienta negra
• 1 pastillas de caldo de pescado
• 1 copita de vino blanco
• Almejas de tamaño mediano
• Agua
• Vinagre
• Sal

PASO A PASO:
 

1. Salpimentamos las rodajas de merluza y las pasamos por un plato con harina.
2. En una sartén freímos el pescado. Una vez frito, lo sacamos y reservamos.
3. En un mortero machamos el diente de ajo, el perejil, un par de cucharadas de harina y la pimienta negra y reservamos.
4. En una cazuela ponemos la merluza que teníamos reservada y la cubrimos completamente con agua.
5. Le añadimos el machado del mortero con la pastilla de caldo de pescado y la copita de vino blanco.
6. Lo cocinamos todo unos 15 minutos, no más. Si nos pasamos de tiempo, la merluza se desmenuzará y no quedará bien.
7. Vamos con las almejas. Para que no tengan tierra, hay que ponerlas en agua bien fría con sal y vinagre un rato antes. Las escurrimos y las cocemos en una cazuelita al vapor hasta que se vayan abriendo. No te pases de tiempo, o se quedarán secas.
8. Una vez abiertas las almejas, las añadimos a la cazuela con la merluza.
9. Rectificamos de sal.
10. Le ponemos un poco más de perejil picado por encima como decoración y lo servimos con unas patatas panaderas de guarnición.

La merluza a la vasca es una receta rápida y saludable que solo te llevará 20 minutos de tu tiempo.

¡Pruébala!