Qué es la pipirrana, qué significa y cómo hacer este plato fresco, saludable y típico del verano
Ruth Medina te enseña a hacer una receta muy sencilla y que te va a sacar de más de un apuro ahora que llegan las olas de calor
Locutora CADENA 100
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Actualizado 13:02
La pipirrana es típica de la tierra de mi madre: Jaén. Muy fresquita y saludable. Y lo mejor de todo súper fácil de hacer. La de veces que la hemos comido en casa. Nosotras de pequeñas, preguntábamos que por qué íbamos a comer ranas, pero no... No tiene nada que ver con ninguna rana. Es una palabra típica que significa 'mezcla de cosas'. Y la mezcla de este plato, está muy rica. Toma nota porque es ideal para llevártela al curro...
Un beso de Ruth Medina.
PIPIRRANA
Ingredientes:
- 3 tomates rojos
- 1 Pimiento verde
- 1 huevo cocido y una yema cocida
- 1 cebolleta tierna
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Atún en lata al natural (Puedes usarlo en aceite de oliva, y aprovecharlo para añadírselo a la vinagreta)
Preparación:
- En un mortero machacamos la yema de huevo cocido, la sal, el aceite y un chorrito de vinagre y lo mezclamos todo como si hiciéramos una vinagreta.
- En un bol ponemos el tomate y el pimiento troceado en daditos, la cebolleta picadita muy finita y el huevo cocido en cuartos. Aliñamos con la vinagreta y guardamos en la nevera.