Hamburgueses de calamar, tonyina al pibil i musclos exprés per microones: la revolució del peix fàcil que s’ha presentat a Catalunya ja ha començat

Musclos que es fan en dos minuts, hamburgueses de peix i receptes gurmet llestes per servir: el futur del mar passa per la comoditat i la rapidesa. Tot això s’ha pogut veure a Seafood Expo 2026 a L’Hospitalet de Llobregat, on la gran fira del sector ha reunit les últimes tendències que estan transformant la manera com cuinem —i consumim— peix.

Cuina exprés: del microones a la paella

Els productes llestos per consumir guanyen terreny amb opcions pensades per al dia a dia. Musclos ja cuinats amb diferents salses, preparats per escalfar en pocs minuts, exemplifiquen aquesta aposta per la comoditat.

La idea és clara: reduir el temps a la cuina i facilitar el consum de peix, amb formats que també permeten acabar el plat a la paella si es busca un toc més casolà. 

Nous formats: hamburgueses i mandonguilles de peix

El peix es transforma per connectar amb nous hàbits. Hamburgueses de calamar, minihamburgueses variades i mandonguilles de lluç són alguns dels formats que busquen fer-lo més accessible.

Aquest tipus de producte respon a una realitat: cuinar peix encara genera barreres —espines, olors o falta de costum—. Per això, guanyen pes les elaboracions que simplifiquen el procés sense perdre qualitat. 

Cinquena gamma: el salt gurmet

També hi ha espai per a propostes més elaborades. Preparacions com tonyina al pibil, esqueixada o versions fumades i reinterpretades mostren com el sector s’endinsa en la cinquena gamma.

Aquí l’objectiu és doble: facilitar la feina a la restauració i elevar el producte amb receptes llestes per servir o acabar amb un toc final. 

Aprofitament total: cap part es perd

Una altra línia de treball és la sostenibilitat. El sector investiga com aprofitar el 100% del producte, incloent-hi parts menys habituals, per reduir residus i generar noves oportunitats gastronòmiques. 

Canvi d’hàbits: menys peixateria, més preparat

El consum evoluciona. El model tradicional perd pes entre els joves, mentre creixen els formats envasats i amb valor afegit.

El client ja no busca només el producte fresc: vol una experiència completa, amb elaboracions que estalviïn temps i facilitin el consum habitual de peix. 

Una fira que marca tendència

Amb milers d’empreses internacionals, la trobada es consolida com un gran aparador del sector. La innovació, la sostenibilitat i la transformació dels hàbits de consum en són els grans eixos. 

A més de negoci, també hi ha espai per a la cuina en directe i la reflexió. Demostracions culinàries, sostenibilitat i nous models productius dibuixen el futur d’un sector que busca reinventar-se sense perdre l’essència.