Harry Styles, Miley Cyrus... Si tú también eres un 'sushilover' este es tu día

El 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha para rendir homenaje a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa, pero... ¿Cuánto sabes del sushi? 

En la antigua China, existía una técnica llamada 'narezushi', que consistía en conservar el pescado envolviéndolo entre capas de arroz fermentado. Con el paso del tiempo, esta tradición viajó hasta Japón, donde fue transformándose hasta convertirse en el sushi moderno que hoy conocemos, un símbolo de la gastronomía japonesa en todo el mundo.

Comer sushi no solo es rico... también es saludable

Según varios estudios, la comida japonesa es una de las más saludables del mundo, y puede reducir el índice de mortalidad hasta en un 15%. La clave es una dieta rica en pescado, vegetales, arroz y frutas. De hecho, Japón tiene una de las esperanzas de vida más altas del planeta.

Seguro que si has ido a comer a algún restaurante japonés te sonarán todos estos nombres de verlos en la carta: maki, sashimi, temaki, nigiri... ¡Están todos riquísimos!  

Tipos de sushi

• Nigiri: arroz con un trozo de pescado encima.
• Maki: rollito de arroz y pescado o vegetales envuelto en un alga nori.
• Sashimi:  un trozo de pescado solo, sin arroz.
• Temaki: alga en forma de cono relleno de arroz con pescado o vegetales.

¿CON O SIN PALILLOS?

Tradicionalmente, los nigiri y el temaki se comen con las manos, sobre todo en Japón, sin embargo para el maki y el sahimi, se usan los palillos.

JENGIBRE Y WASABI, DOS INGREDIENTES ESENCIALES

El wasabi se usaba antiguamente para matar las bacterias del pescado crudo, además le da ese toque picante tan característico. ¿Sabías que el picor del wasabi solo dura 7 segundos? Cuéntalos, ya verás...

En cuanto al jengibre encurtido que nos sirven en los restaurantes japoneses, se usa para limpiar el paladar entre piezas y que no se nos mezclen los sabores. 

'SUSHILOVERS' FAMOSOS

Hay muchas celebrities fans del sushi y no dudan en incluirlo en sus dietas. Estos son algunos de ellos...

HARRY STYLES

Harry Styles es un auténtico fanático del sushi, ha confesado en muchas entrevistas que es uno de sus plato favoritos. Le encantan los nigiri y los california rolls y suele comerlos en restaurantes japoneses cuando está de gira o pedirlos en casa.

Miley Cyrus

Miley Cyrus es una gran 'sushilover'. La artista de "Flowers" incluye el sushi en su dieta habitual por ser rica y saludable. 

Joe Jonas

Joe Jonas, es fan declarado del sushi. Le gusta tanto, que en la cena de Acción de Gracias cambia el tradicional pavo por grandes bandejas de sushi. En su luna de miel en las Maldivas subió fotos en sus redes sociales comiendo sushi en varios restaurantes.  

CURIOSIDADES

• El sushi más caro del mundo lleva oro de 24 quilates y caviar, Cuesta más de 2.000 dólares. 
• ¿Sabías que en Japón, mojar el arroz en salsa de soja está mal visto? Se moja solo el pescado. 
• Ser maestro de sushi puedes tardar más de 10 años, y es que el corte del pescado es todo un arte. 
• El 'Sushi train' o lo que es lo mismo, esa cinta transportadora de platos que pasan por delante, uno tras otro, nació en Osaka en los años 50.

Si te encanta el sushi y te apetece probar a hacerlo en casa, te damos la receta para preparar unos deliciosos makis.

Makis de sushi caseros

Ingredientes:

• Arroz para sushi 
• 1 taza de vinagre de arroz 
• Media taza de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• Un paquete de algas nori (las venden en láminas)
• Atún, salmón, dorada, o el pescado que elijas 
• Wasabi 
• Salsa de soja
• Una esterilla de bambú y un abanico

Preparación:

• Lava el arroz hasta que el agua salga transparente y cuécelo hasta que hierva. Luego baja el fuego al mínimo durante 10 minutos y deja reposar tapado en un bol.
• Añade poco a poco, la mezcla de vinagre, azúcar y sal dándole aire con el abanico para ir enfriándolo (verás que se irá quedando más pegajoso). Eso hace que el arroz se aglutine y tenga ese sabor característico).
• Corta el pescado en tiras, puedes elegir el que más te guste: atún, salmón, dorada... Eso sí,  si puede ser, previamente congelado para evitar riesgos de anisakis. 
• Coloca un trozo de film transparente encima de la esterilla de bambú y seguidamente el alga nori con la parte brillante mirando hacia abajo.
• Pon encima del alga una capa de arroz, dejando libre 1 cm por los lados para que no se salga el arroz al enrollar el alga.
• Coloca un trocito de pescado y empieza a enrollar la esterilla de bambú, haciendo presión para que quede firme (moja un poco los extremos del alga, con los dedos mojados en agua, para que quede bien cerrada).
• Córtala con un cuchillo muy afilado en varios trocitos.
•  Sirve los makis acompañados de salsa de soja y wasabi para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.  

  ¡Feliz Día Internacional del Sushi, sushilovers!