Berenjena rellena de pollo y champiñón

El plato que hoy vamos a preparar es completo y delicioso: berenjena rellena de pollo y champiñón. Las berenjenas, al igual que los pimientos, son un mundo lleno de posibilidades. Combina perfectamente rellena de verduras, con carne picada, atún, etc. En esta ocasiones elegimos el pollo y champiñón, para demostrar que se puede ofrecer otras posibilidades a las habituales. Cocinar es divertirse, arriesgar y disfrutar.

1 Berenjena

300 g de carne picada de pollo

150 g de champiñones

1 tomate de ensalada

1 cebolla

2 dientes de ajo

Perejil picado

Sal

Pimienta negra

2 cucharadas de aceite de Oliva

¡ÑAM! ¡A comer!