Arroz con espinacas y pistachos

Hay días que no tienes tiempo de nada, pero eso no sinifica que no comas bien. Este práctico plato, sencillo y sabroso, te sacará de apuros

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Hay recetas muy recurridas que nunca está de más tener en nuestro recetario. Además de ser rápida y sencilla de preparar, nos aseguramos el éxito por lo rica y saludable que es.

Los ingredientes que vamos a utilizar para nuestro Arroz con espinadas y pistachos son:

  • INGREDIENTES para 4 personas:

800 g de espinacas.

200 g de arroz integral.

40 g de pistacho americano tostado sin sal.

40 g de queso emmenthal ligero rallado.

4 cucharadas de aceite de oliva.

  • PASO A PASO:
  1. Hervir el arroz en agua levemente salada hasta que esté al dente. El arroz basmati, siempre es buena opción, también.
  2. Por otro lado, limpiar las espinacas y cocerlas en una sartén antiadherente con un par de cucharadas de aceite.
  3. Una vez escurrido el arroz ponerlo en una fuente de horno levemente engrasada con mantequilla.
  4. Colocar las espinacas encima del arroz y, finalmente, aderezar con una mezcla de los pistachos, el queso y el aceite restante.
  5. Si la mezcla queda muy compacta se recomienda añadir un poco del agua de la cocción del arroz.
  6. Gratinar en el horno durante unos 10 minutos y servir.

¡A DISFRUTAR!

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