El error ''viciado'' que no se tiene en cuenta a la hora de hacer unas buenas lentejas

Las legumbres están de celebración por su Día Mundial. Estas populares semillas de la pirámide nutricional son pura fuente de nutrientes y ricas por donde se les mire. De ahí, que durante años las legumbres hayan luchado por tener en el calendario una fecha que ponga en valor todo lo que aportan a la dieta y nuestra gastronomía. Aunque han sido varias las propuestas para dedicarles un día homenaje, lo cierto es que no fue hasta finales de 2018 cuando la Asamblea General de la ONU aprobó la resolución que establecía el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres.

Y es que, sus beneficios son innumerables: aportan una cantidad de nutrientes, tienen un alto contenido de proteínas y fibra y son muy bajas en grasas (controlando sus combinaciones), además de ser muy saciantes, regulan el colesterol y controlan el azúcar.

Entre todas sus ofertas y posiblidades hay unas con refrán propio: las lentejas. Y es que, ya lo dice el dicho ''si no las quieres las dejas'', aunque todo lo que viene consigo es positivo para la salud y además, están buenísimas. Por lo que lejos de declinar el plato, repasamos propiedades y los errores que se comenten para poder hacer un plato de cuchara de estrella Michelín.

Las lentejas es uno de los platos que no faltan en la mesa de los hogares españoles a la hora de la comida, especialmente en estos meses de invierno. Aunque no suele ser el menú preferido de los más pequeños de la casa, sus propiedades beneficiosas para la salud se cuentan por cientos: hierro, dieta mediterránea, hidratos, vitaminas…

Que sea un plato básico a simple vista, no le quita maña en la cocina, por ello repasamos los cinco puntos más importantes y un error de manual que se comente por el ''vicio'' de verlo generación tras generación:

¡A DISFRUTAR!