Empieza la época de calçot: consejos para dejarlos a punto y hacer salsa romescu casera

Como cada fin de semana nuestra locutora Ruth Medina, saca el recetario familiar dispuesta a compartilo contigo. Hoy nos habla de uno de sus planes favositos en estas fechas: amigos y calçotada casera.

Estamos a finales de noviembre y hay un plan en esta época que me encanta. Hacer una calçotada con los amigos ¿Sabes que son los calçots?

Son unas cebollas dulces, típicas de Valls, en Tarragona. Se asan al fuego con la piel. Luego se pelan y se mojan en salsa Romescu, que está riquísima.

Irse de calçotada es una de las tradiciones más divertidas de mi tierra... Allí nos encantan. Se suele acompañar de una parrillada de carne: pollo y conejo a la brasa y butifarras blanca y negra. Tomamos vino en porrón y todos nos ponemos un babero enorme para no mancharnos. Las risas están aseguradas. ¡Aquí estoy yo con las amigas!

La temporada de calçots empieza en noviembre y termina a principios de abril.

Si te atreves, puedes hacerlos al horno en casa.

El secreto está en la salsa Romescu. Para hacerla necesitarás:

PREPARACIÓN

¡Están buenísimos! Ya me contarás...