Quines fruites i verdures arriben a l'abril

Amb alguna excepció, a penes queda rastre de les fruites que trobàvem a la tardor i hivern. Una de les quals sobreviu molt bé és la taronja, que ofereix molt bon sabor, i altres cítrics com l'aranja, la llimona que encara es mantenen, t'aportaran el sabor àcid que tant agraeix el teu fetge a la primavera. També t'ajudaran a cuidar d'aquest òrgan les endívies, núcules, ravenets i plantes silvestres com la dent de lleó, que ara trobaràs fàcilment.

La novetat de la temporada són els nespres, una d'aquestes fruites que cal gaudir quan es veu, perquè es queda poc temps amb nosaltres. Els albercocs, segons el temps, arribaran cap a finals de mes o amb l'arrencada de maig. Continua havent-hi bones cols, xicoires, espinacs, bledes i apis. I, si t'agraden les carxofes, aprofita perquè els queda poc temps en temporada òptima.

Pots incloure aquestes fulles i els ravenets en les teves amanides, en les quals encara podràs posar alvocat, poma, espinacs, alls tendres i cebes tendres, espàrrecs o pastanagues.
Podràs fins i tot decorar-les amb les primeres flors de l'estació, com a malves o violetes. O, per què no, aportar el toc cruixent d'uns pèsols frescos, crus o lleugerament escaldats. I és que les beines estan en la seva esplendor: als pèsols, les faves tendres i els tira beques se suma ara el fesol tendre, la verdura regna d'aquest mes i els següents.

Finalment, si el clima ho permet, en els saltats tindràs oportunitat d'afegir ja alguns dels bolets que proliferen a la primavera en els boscos gràcies a la humitat i les temperatures suaus, com les senderoles, els bolets de card, les múrgoles o els bolets de Sant Jordi.