La cuina ens va fer humans

Fa uns 2 milions d'anys, al que avui dia és Àfrica l'evolució ens presentava als primers especímens del nostre arbre genealògic: Els Homo Erectus. Va ser el primer en sortir d'Àfrica, i el seu crani ja era un 42% més gran que de l'Homo Habilis. En aquells temps la dieta estava basada en arrels, fruits, tubercles, insectes i fulles, però començava a fer-se un lloc un nou menjar: La carn. Richard Wrangham, un important primatòleg de la Universitat de Harvard, als Estats Units, a arribat a l aconclusió que va ser la carn l'element decisiu en l'evolució de l'Homo Erectus. I més concretament va ser l'ús del foc per a preparar els aliments el que va llençat a aquells homínids a un camí que finalitzaria en el que som nosaltres avui dia. Hi ha força controvèrsia a l'hora de datar els primers focs trobat pels arqueòlegs, però segons la teoria de Wrangham, els “fogons” van ser un element clau en l'evolució humana.