Aliments que t'ajuden a depurar

Mentre nosaltres fem la nostra vida, el nostre fetge treballa silenciosament per fer-nos-més fàcil ocupant-se d'una tasca de fons imprescindible: la depuració.

Ara bé, no seria estrany que el nostre fetge camini una mica estressat. No només vivim envoltats de tòxics que posen a prova diàriament els nostres mecanismes interns de depuració, sinó que els nostres hàbits i estat de salut moltes vegades no ajuden.

• Carxofa

No hi ha aliment més indicat per al fetge que la carxofa, gràcies al seu contingut en àcid cafeic, cimarina i silimarina, substàncies que estimulen la producció de bilis i la digestió dels greixos.

A més ajuden a eliminar toxines nocives per al fetge i promouen el creixement de teixit nou sa i el bon funcionament de l'òrgan depurador.

El contingut nutricional d'aquesta hortalissa és excel·lent. Una carxofa mitjana d'uns 130 g satisfà ni més ni menys que el 22% de les necessitats diàries d'àcid fòlic, el 19% de les de magnesi i l'11% de la vitamina B6.

A més aporta 4 g de proteïnes (més que la majoria de les hortalisses) i 7 g de fibra, sobretot inulina, especialment beneficiosa per a la microbiota intestinal.

Com es pren

Rega amb suc de llimona, introdueix un gra d'all, assaona-, posa-li oli i prepara-ho al vapor durant 30 minuts. També resulten delicioses rostides amb oli d'oliva i all.

• Espàrrecs

Els espàrrecs són diürètics i depuratius pel seu contingut en potassi i en àcid asparagínico, que estimulen la funció renal.

Són rics en àcid fòlic (100 g aporten el 40% de les necessitats diàries), betacarotè, vitamines B1, B2, B6 i E. Aquest poder nutritiu s'acompanya de poques calories: 12 per cada 100 g.

Els espàrrecs contenen a més flavonoides antioxidants i antiinflamatoris com la quercetina, la isorhamnetina i el camferol.

Si tries espàrrecs verds, per coure'ls sense que es desfacin els rovells, lliga'ls amb un cordill i posa'ls drets a l'olla.

El mes d'abril és el millor per comprar espàrrecs blancs frescos. La resta de l'any es troben en conserva.