Flores de alcachofa: la receta detox rica y fácil de hacer

Estamos en enero y venimos hartos de habernos comido y bebido todo durante las fiestas navideñas. Toca poner el contador a cero y empezar el año comiendo sano... La huerta está repleta de alimentos ricos que te ayudarán a volver a la calma y rebajar calorías.

LA ALCACHOFA Y SUS PROPIEDADES NUTRICIONALES

Es tiempo de alcachofas, la aliada perfecta en dietas de adelgazamiento y que podemos disfrutar ahora mismo, porque están en plena temporada. Su alto contenido en fibra nos sacia de manera natural. Y nos aporta vitaminas A, B1, B3, B5 y B6 C y E, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.

Cada año, en el mes de enero, se celebra la "Fiesta de la Alcachofa de Benicarló" , uno de los mayores eventos gastronómicos de la Comunitat Valenciana y declarado Fiesta de Interés Turístico Autonómico

COSAS QUE NO SABÍAS DE LA ALCACHOFA

• Pablo Neruda escribió una oda a la alcachofa
• Marilyn Monroe, fue coronada Reina de la Alcachofa, en el festival de Castroville, California

"LA ALCACHOFA DE BENICARLÓ, ES LA ÚNICA ALCACHOFA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA EN ESPAÑA"

Hay algo que siempre me pido cuando voy a comer a algún restaurante: alcachofas. Me gustan de todas formas, en tortilla, fritas, al horno, en guisos, en las paellas de verduras, pero sin duda, mis favoritas son las flores de alcachofa. Son una auténtica delicia y ahora que estamos en plena temporada, podemos encontrarlas en mercados y tiendas de alimentación y prepararlas en casa.

FLORES DE ALCACHOFA

Preparación:

Lava las alcachofas bajo el grifo para eliminar bien todos los restos de tierra

Corta el tallo, y quítale las primeras hojas, hasta que notes que te quedas con las más claritas de color, que son las que están más cerca del corazón. Ponlas en un cazo y hiérvelas 10 ó 12 minutos en agua con un poco de sal.

Sécalas en papel absorbente (este paso es muy importante para evitar salpicaduras luego al entrar en conctacto con el aceite)

Luego ábrelas con cuidado, dejándolas en forma de flor.

En una sartén con el aceite bien caliente, echamos las alcachofas separadas entre ellas y boca abajo, para que se queden con esa forma. Las dejamos que se marquen dos minutos por ese lado y luego les damos la vuelta, para que se hagan por el otro. Solo queda echarles un poco de sal y pimienta al gusto por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Puedes servir las flores de alcachofa con unos taquitos de jamón por encima, con un poco de queso espolvoreado, o incluso con trufa rallada... Solas también estás deliciosas. ¡Prueba a hacerlas!