Fideua en tiempo récord: la técnica para hacerla en 30 minutos

El 'Chef Rafa' propone platos de lo más elaborados cuando estás a falta de tiempo
Fideua 'Chef Rafa' en 30 minutos

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Las recetas y el mundo 'foodie' está cada vez más invadiendo el mundo de las redes sociales. La pandemia Covid-19 ha hecho que saquemos a la luz nuestro lado más cocinillas y, cada vez con mayor frecuencia, nos atrevemos a innovar en la cocina. Sin embargo, hay otras personas que, por razones personales o laborales, no son tan ingeniosos o no tienen el tiempo que les gustaría para dedicar la hora de las comidas para saborear platos de lo más elaborados. ¡Ya no hay excusa! Desde hace meses, hay una cuenta de Instagram que pone solución al poco tiempo y a las ganas de comer, la cuenta de el 'Chef Rafa'. Rafa tiene casi 8.000 publicaciones dedicadas a elaborar platos, prácticamente, en tiempo récord y, por ello, no es de extrañar que haya conseguido casi 700 mil seguidores en Instagram. ¿La receta de su éxito? Constancia a la hora de subir vídeos con recetas que pueden salvarnos el día a día, desde un bikini de jamón york y queso hasta una tortilla de patatas chips.

Sin embargo, hay una receta que, aunque parezca que necesita mucho más tiempo para su elaboración, el 'Chef Rafa' propone una fideua en tan solo 30 minutos, sí ¡30 minutos! Una receta que puede servir a la perfección para el día a día o incluso para una comida de domingo si reúnes a tu familia o entorno más cercano y que te salva de varios apuros. Pero, ¿cuál es la receta que propone este vural 'chef'? 'Fideua de sepia y alioli', lo ha titulado.



INGREDIENTES

  • Fideos del 2
  • Sepia
  • Puré de tomate
  • Puré de ñora
  • Cebolla caramelizada
  • Ajo
  • Aove
  • Vino blanco

ELABORACIÓN

  • Sofrito de sepia; cebolla caramelizada, pure? de pimiento y tomate, aove, vino blanco.
  • Poner todos los ingredientes a fuego medio hasta evaporar todos los li?quidos 25/30 minutos.

ELABORACIÓN ALIOLI

  • 1 ajo
  • 150 cc aove
  • Sal
  • Pimienta
  • Un huevo fresco a temperatura ambiente
  • Unas gotas de limo?n o vinagre.

FIDEOS EN 20 MINUTOS

All igual que con la fideua, el 'Chef Rafa' nos propone otra receta muy similar a la anterior, unos fideos en tan solo 20 minutos.



INGREDIENTES

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 60 gr pluma ibérica
  • 12 champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 boletus edulis
  • 5 trompetas de la muerte
  • 100 gr de fideo
  • 1 c/c de puré de tomate
  • 60 gr. cebolla caramelizada.

ELABORACIÓN

  • Para el caldo doramos los champiñones y él ajo añadimos el caldo y dejamos hervir a fuego lento 15 minutos.
  • Para los fideos. Dóranos la carne y las setas, añadimos la cebolla y el tomate cocinamos 2 minutos y añadimos los fideos 2 minutos y cubrimos con el caldo caliente. Cocemos durante 9 minutos rectificando de sal sí fuera necesario. Acabamos en el horno 2/3 minutos a 200°c gratinador. Decoramos con un alioli de perejil.

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