El error imperdonable que cometes al cocinar el salmón, según un experto: lo que no debes hacer para no arruinar sus grasas saludables

Por su sabor inconfundible, la textura que genera en la boca y las propiedades que alberga, el salmón se ha convertido en uno de esos pescados imprescindibles en la mesa de los españoles. Un alimento que, como se nos ha indicado en multitud de ocasiones, posee en un alto contenido el Omega-3, esas grasas saludables que son beneficiosas para el correcto funcionamiento del organismo.

Sin embargo, si no queremos arruinar estas propiedades que juegan a favor de nuestra salud, debemos acometer ese cocinado de una manera muy concreta. O, más bien, no haciéndolo de un modo que, según ha explicado un experto, no hace sino llevarse por delante ese contenido graso saludable de golpe y porrazo. 

Pero vamos por partes. Lo primero es poner nombre a ese nutricionista que, en sus redes sociales, nos ha hecho esta advertencia y que nos enseña a un cocinado ideal. Se llama Roger Sans, cuenta con más de 350.000 ‘followers’ en Instagram y en un vídeo da esos detalles que nos van a ayudar a sacar el máximo provecho y rendimiento a un pescado tan exquisito como lo es el salmón.

La versión resumida y abrevada de toda esa explicación que ofrece en el vídeo que hemos rescatado de la red social y que te dejamos bajo estas líneas, es que no debemos cocinarlo a temperaturas muy altas, porque fulminamos ese Omega-3. Y da igual que sea al horno, en la ‘air fryer’ o al horno. El método, es lo mismo. Lo esencial es que la temperatura sea adecuada para que los nutrientes no sufran alteraciones. Hace una aclaración extra: la ‘air fryer’ es la peor de las opciones, porque el calor es directo y no se puede controlar con facilidad. 

¿Para qué es beneficioso el Omega-3?  

Ahora daremos unas pinceladas de todo aquello para lo que es beneficioso la considerada como joya de la corona del salmón: el Omega-3. Estamos hablando de un elemento imprescindible y saludable para los sistemas nerviosos y cardiovasculares, para que estos funcionan como un reloj. De hecho, se considera que pueden servir para prevenir enfermedades como infartos o arterioesclerosis.

Del mismo modo, pueden ayudar a la desinflamación en procesos asociados al sobrepeso, reducir las tasas de la glucosa en sangre e, incluso, ser claves en la mejora de cuadros de artritis reumatoide y depresión. Es decir, que tiene un papel clave en distintos campos dentro de nuestra anatomía, por lo que, a partir de ahora, deberemos cuidar muy mucho cómo cocinamos ese salmón.

¿Queremos más? El Omega-3 te lo da: es clave en la formación de la retina ocular, en la síntesis de hormonas, en el funcionamiento correcto del sistema inmunológico, el mantenimiento de la salud de la piel, la reducción de la presión arterial… Por incidir en algunas de esas bondades por las que, sin caer en el abuso -como con todo, no es bueno- debemos plantearnos esa ingesta de un buen Omega-3 que ayude a que nuestro cuerpo goce de un mejor estado de salud.