#Panellets

Esta es una receta muy fácil y muy rica que se come en mi tierra en la festividad de todos los santos. Por si te atreves a repostear esta mañana ahí va la receta...

INGREDIENTES

• 300 gr.de almendras molidas.
• 200 gr. de azúcar.
• La piel de un limón.
• 1 clara de huevo.
• 1 huevo batido.
• Piñones.

PREPARACIÓN

• Mezcla el azúcar glass con la piel del limón bien rallada.
• Añade las almendras y la clara de huevo y mezclae bien hasta que quede una pasta homogénea.
• Guárdala en un film de plástico en la nevera y enfríala 12 horas.
• Saca la pasta de almendras y haz bolitas pequeñas. (Cuidado con el tamaño que luego crecen mucho al cubrirlas).
• Pasa las bolitas por huevo batido y rebózalas con los piñones. Las puedes hacer también con almendras en trocitos, con coco rallado, con chocolate, con café? (Imaginación al poder).
• Hornea a 180 grados 8 minutos. Los panellets tienen que quedar dorados por fuera y tiernos por dentro.

No podrás comerte solo uno?

Un beso de Ruth Medina