Champán y cava de calidad

Se acercan las fiestas y toca brindar... Esta Navidad fíjate bien en las burbujas del champagne y del cava.

Hasta ahora, sabíamos que el tamaño de las burbujas es indicativo de calidad. Cuanto más pequeñas y más lentas mejor. Un equipo de científicos de la Universidad de Texas, analiza ahora la calidad gracias al sonido. Según dicho estudio:

• El diseño de la copa influye en la formación y sonido de las burbujas.
• Las copas alargadas permiten que asciendan durante más tiempo y se alargue el sonido.
• Las burbujas en vaso de plástico son completamente diferentes a las del vidrio.

Ya sabes, estas navidades déjate llevar por el baile de las burbujas. Chin chinnn. Un beso de Ruth Medina.